분류 전체보기1 멸치볶음 바삭하게 만드는 방법 오래 두고 먹는 밑반찬 집에서 밥을 하다 보면 냉장고에 하나쯤 있으면 든든한 반찬이 있잖아요. 저는 그중에서도 멸치볶음을 자주 만들어 두는 편이에요. 한 번 만들어 두면 며칠 동안 밥반찬으로 먹기 좋고 도시락 반찬으로도 괜찮더라고요. 예전에는 멸치볶음을 만들면 조금 눅눅해지거나 비린 맛이 날 때도 있었는데 몇 번 해보면서 나름 요령이 생겼어요. 오늘은 집에서 자주 만드는 멸치볶음 이야기를 해볼게요.멸치는 먼저 한번 볶아주세요멸치볶음을 만들 때 저는 멸치를 먼저 팬에 한번 볶아주는 편이에요. 기름을 두르지 않고 약불에서 살짝 볶아주면 멸치의 비린 맛이 줄어들고 훨씬 고소해지더라고요. 몇 분 정도만 볶아도 충분합니다. 이렇게 한번 볶아 놓으면 식감도 더 바삭해져요.양념은 너무 많이 넣지 않기멸치볶음 양념은 간장과 설탕, 그리고 물.. 2026. 3. 6. 이전 1 다음